heerlijke Franse uiensoep

heey,

mijn vader maakte laatst zijn recept voor Franse uiensoep en ik dacht eraan om die ook op te schrijven. dit is zijn recept zoals mijn vader me geleerd heeft, maar natuurlijk zijn andere variaties mogelijk!

voor: 4 personen 

benodigheden:
- 1 of 2 uien (grote), anders 3 of 4 kleintjes
- scheutje olie
- boullion
- water
- 4 beschuitjes
- geraspte kaas
- kruiden

verder nodig:
- oven
- kookpan
- bakpan
- 4 ovenvaste soepkommen

bereiding:
1.) zet de oven aan op grillstand.
2.) schil de uien en snij ze in kleine stukjes. (tenzij dat je grove uiensoep wilt, snijd ze dan in grove stukken). giet een scheutje olie in de pan en fruit de ui stukjes dan in de pan tot ze licht bruin worden. strooi er wat zout en peper over met misschien nog een beetje chili, knoflook of paprikapoeder.
3.) kook ondertussen het water in de kookpan met een boullionblokje. gooi de ui in het boullionwater en kook het ongeveer 20 minuutjes met een deksel erop.
4.)  als de soep gekookt is, verdeel het dan over de ovenvaste soepkommen en leg een beschuitje op de soep in iedere soepkom. strooi de geraspte kaas over de beschuit en doe de kommen vervolgens in de oven.
5.) als de kaas gesmolten en lichtbruin is, is de soep klaar en kun je hem uit de oven halen. laat het iets afkoelen voor je begint met eten.

je kan de soep met schuit en kaas, opzich ook opwarmen in een magnetron. voor het geval je geen oven hebt!

nou ik hoop dat jullie het lekker vinden! laat een comment achter als je het geprobeerd hebt of als je een andere variatie weet voor dit recept.

making Ramen

    ramen is een soort noodle-soep afkomstig uit Japan. er zijn verschillende soorten maar vandaag laat ik een filmpje zien waar vooral de basis soep wordt uitgelegt. onderaan heb een een aangepast recept staan van hoe ik ze gemaakt heb.

het filpje is in het engels, dus voordegene die niet of bijna geen engels spreken is het misschien handiger om naar mijn recept te kijken.

en dan nu mijn aangepaste versie:

nodig:
- een pakje noodles (verkrijgbaar bij een supermarkt, bekende merken zijn Yum Yum, good noodles, Top ramen)
- 1 en een half beker water
- 1/2 eieren
- groente (zoals bijvoorbeeld ui, wortel, champions enz.)
- vlees (kan stukjes kip zijn of rundvlees, zelfs plakjes ham)
- garnering (bieslook, peterselie enz.)
- soms olie of boullion

gereedschap:
- een pan
- japanse stokjes

bereidingswijze:
1.) vul een beker met water en giet het water in de pan. zet de pan vervolgens op het aanrecht en laat het zachtjes koken tot het begint te borrelen. doe ook de eieren in een pan en laat ze koken tot ze hard zijn. (dit is ongeveer 10 minutjes) 
2.) in de tussentijd kun je alvast en groeten en het vlees snijden in kleine stukjes.
3.) open het pakje noodles. bijgesloten in het pakje zitten meestal ook een kruidenzakje en een zakje met olie. (als die er niet bij zitten kun je altijd nog gewone olie en kruiden toevoegen.) open het zakje met de olie en giet het in het borrelende water. voeg ook de kruiden erbij en laat het een beetje intrekken. doe daarna de noodles erbij samen met de groenten en het vlees. laat dit alles ongeveer 3 a 4 minuten doorkoken tot het een beetje zacht geworden is.
4.) haal ondertussen de eieren uit het water, schrik ze af door ze even in ijskoud water te dopen en pel ze. snij ze daarna doormidden van bovenaf.
5.) voeg de eieren ongeveer 1 minuut voor de 3 a 4 minuten om zijn, bij de rest van de soep en laat ze nog wat doorkoken.
6.) draai daarna het gas uit, giet de vloeistof van de soep af in een aparte pan en verdeel de noodles, groenten, vlees en eieren over de kommen. giet daarna de soep er weer overheen zodat alleen nog een topje van de noodles zichtbaar is. versier met een beetje peterselie of bieslook.

serveer de ramen soep met een lepel en met japanse stokjes als je het aandurft (en natuurlijk weet hoe je ze met gebruiken). opzicht lukt het met een vork ook prima, maar wel minder mooi.