witlof ovenschotel

geschreven door: Miri-Chan 

gisteren een ovenschotel van internet uitgeprobeerd. met de site: www.kookjij.nl kwam ik op het recept van Marijke Geurts met haar overschotel met witlof, ham en eieren.

recept voor: 4 pers.
seizoen: lente gerecht
niveau: gemiddeld

benodigheden:
- 4 struikjes witlof
- 4 grote gekookte aardappelen
- 2 hardgekookte eieren
- 100 g gekookte ham
- klontje boter
- 50 g geraspte kaas
- 1 pak kookroom, 2 dl
- fijngehakte selderij takjes
- paneermeel
- kruiden

verder nodig:
- oven
- ovenschaal (normaal)
- kookpan

 

bereiding:
1.) zet de oven aan op 180 graden en kook twee eiren tot ze hard geworden zijn.  schil de grote aardappelen en maak ze schoon. kook ze vervolgens in een kookpan tot ze zacht zijn.
2.) haal intussen de vieze bladeren van de witloven af en snij de kontjes eraf. snij de witlof in de lengte in dikke repen. schil de eieren als ze inmiddels afgekoelt zijn en snij ze in kleine stukjes.
3.) snij de ham ook in stukjes en snij de aardappelen in plakjes. doe een klontje boter in een bakpan en roerbak en witlof kort, waarna je hem vervolgens laat afkoelen.
4.) vet een ovenschaal in en bestrooi hem daarna met het paneermeel. verdeel de aardappelschijfjes over de overschaal en strooi er wat fijngehakte selderij overheen. leg de witlof er vervolgens op en de ham samen met de ei stukken. strooi er wat kruiden overheen met natuurlijk ook zout en strooi en vervolgens de geraspte kaas over. als laatste giet je een beetje kookroom over de ovenschaal voor je hem in de oven doet.
5.) doe de schaal voor ongeveer 20 a 30 minuten in de oven en haal hem eruit wanneer de kaaskorst lichtjes bruin is. laten afkoelen en serveren met een licht salade zoals komkommer of tomaat.

als je misschien op de site hebt gekeken die bovenaan staat, zie je misschien dat dit recept niet helemaal overeenkomt met hoe Marijke het beschrijft, maar dit is niet zo heel erg.

tips voor dit gerecht:
* in plaats van geraspte kaas kun je ook stukjes geitenkaas erdoor heen doen. dat geeft misschien een iets andere smaak.
* je zou ook de eieren gewoon breken in de schaal zelf zodat het stolt in de oven. de rest van het gerecht blijft dan wat meer bij elkaar.
* je kunt er ook natuurlijk verschillende andere groenten aan toevoegen.

nou wij vonden hem best wel lekker, hopelijk proberen jullie hem ook (is best makkelijk te maken) en vinden jullie hem ook lekker!

heerlijke Franse uiensoep

heey,

mijn vader maakte laatst zijn recept voor Franse uiensoep en ik dacht eraan om die ook op te schrijven. dit is zijn recept zoals mijn vader me geleerd heeft, maar natuurlijk zijn andere variaties mogelijk!

voor: 4 personen 

benodigheden:
- 1 of 2 uien (grote), anders 3 of 4 kleintjes
- scheutje olie
- boullion
- water
- 4 beschuitjes
- geraspte kaas
- kruiden

verder nodig:
- oven
- kookpan
- bakpan
- 4 ovenvaste soepkommen

bereiding:
1.) zet de oven aan op grillstand.
2.) schil de uien en snij ze in kleine stukjes. (tenzij dat je grove uiensoep wilt, snijd ze dan in grove stukken). giet een scheutje olie in de pan en fruit de ui stukjes dan in de pan tot ze licht bruin worden. strooi er wat zout en peper over met misschien nog een beetje chili, knoflook of paprikapoeder.
3.) kook ondertussen het water in de kookpan met een boullionblokje. gooi de ui in het boullionwater en kook het ongeveer 20 minuutjes met een deksel erop.
4.)  als de soep gekookt is, verdeel het dan over de ovenvaste soepkommen en leg een beschuitje op de soep in iedere soepkom. strooi de geraspte kaas over de beschuit en doe de kommen vervolgens in de oven.
5.) als de kaas gesmolten en lichtbruin is, is de soep klaar en kun je hem uit de oven halen. laat het iets afkoelen voor je begint met eten.

je kan de soep met schuit en kaas, opzich ook opwarmen in een magnetron. voor het geval je geen oven hebt!

nou ik hoop dat jullie het lekker vinden! laat een comment achter als je het geprobeerd hebt of als je een andere variatie weet voor dit recept.

making Ramen

    ramen is een soort noodle-soep afkomstig uit Japan. er zijn verschillende soorten maar vandaag laat ik een filmpje zien waar vooral de basis soep wordt uitgelegt. onderaan heb een een aangepast recept staan van hoe ik ze gemaakt heb.

het filpje is in het engels, dus voordegene die niet of bijna geen engels spreken is het misschien handiger om naar mijn recept te kijken.

en dan nu mijn aangepaste versie:

nodig:
- een pakje noodles (verkrijgbaar bij een supermarkt, bekende merken zijn Yum Yum, good noodles, Top ramen)
- 1 en een half beker water
- 1/2 eieren
- groente (zoals bijvoorbeeld ui, wortel, champions enz.)
- vlees (kan stukjes kip zijn of rundvlees, zelfs plakjes ham)
- garnering (bieslook, peterselie enz.)
- soms olie of boullion

gereedschap:
- een pan
- japanse stokjes

bereidingswijze:
1.) vul een beker met water en giet het water in de pan. zet de pan vervolgens op het aanrecht en laat het zachtjes koken tot het begint te borrelen. doe ook de eieren in een pan en laat ze koken tot ze hard zijn. (dit is ongeveer 10 minutjes) 
2.) in de tussentijd kun je alvast en groeten en het vlees snijden in kleine stukjes.
3.) open het pakje noodles. bijgesloten in het pakje zitten meestal ook een kruidenzakje en een zakje met olie. (als die er niet bij zitten kun je altijd nog gewone olie en kruiden toevoegen.) open het zakje met de olie en giet het in het borrelende water. voeg ook de kruiden erbij en laat het een beetje intrekken. doe daarna de noodles erbij samen met de groenten en het vlees. laat dit alles ongeveer 3 a 4 minuten doorkoken tot het een beetje zacht geworden is.
4.) haal ondertussen de eieren uit het water, schrik ze af door ze even in ijskoud water te dopen en pel ze. snij ze daarna doormidden van bovenaf.
5.) voeg de eieren ongeveer 1 minuut voor de 3 a 4 minuten om zijn, bij de rest van de soep en laat ze nog wat doorkoken.
6.) draai daarna het gas uit, giet de vloeistof van de soep af in een aparte pan en verdeel de noodles, groenten, vlees en eieren over de kommen. giet daarna de soep er weer overheen zodat alleen nog een topje van de noodles zichtbaar is. versier met een beetje peterselie of bieslook.

serveer de ramen soep met een lepel en met japanse stokjes als je het aandurft (en natuurlijk weet hoe je ze met gebruiken). opzicht lukt het met een vork ook prima, maar wel minder mooi.

heey koks en kokinnen!!

     dit is mijn eerste post en voordat ik aan mijn onderwerp begin (koken dus) wil ik eerst graag even iets over mezelf vertellen.

mijn naam is Miri Chan en ik hou al van koken sinds ik ongeveer 10 was ofzo. ik zag het altijd als een hobby en ik wil er dus geen cariere van maken. ik ben dus geen profes-sionele kok en al de recepten die op mijn site zullen verschijnen, zijn niet van mij (behalve de eigen ideetjes) maar van een andere site die ik erbij zal vermelden.

soms zullen er video’s, soms geschreven recepten op mijn blog staan en ik zal meestal de bereidwijze erbij in het nederlands zetten (behalve als het natuurlijk al in het nederlands is).
ik zal trouwens niet alleen bekende gerechten bespreken, maar ook gerechten uit andere landen zoals Afrika, Japan, China, Polen, Sweden en noem maar op.
oh en ik zoek ook nog mede-schrijvers of schrijfsters die graag hun gerechten en tips willen delen. heb je interrese? mail me dan naar: mirichan@live.nl

ik hoop van jullie te horen,
groetjes Miri